Напиток из отрубей и черной смородины

[21 августа 2010]  Блюда из кролика и зайца

Выпотрошенного цыпленка промыть и разрубить на небольшие куски. лук почистить, ополоснуть, мелко нарезать, выложить в сотейник с разогретым маслом и обжарить до светло-желтого оттенка. Яйца, сахар, жир взбить, смешать с творогом и приправами. Сварите белую часть стеблей лука-порея, нарежьте их небольшими кусками, процедите и смешайте с фаршем. Через 30 мин погрузить в кипящую воду и сварить. Затем протереть ягоды через волосяное сито или пропустить через мясорубку, к которой прикреплено ситечко. Горчицу развести водой, посолить, добавить глютамат натрия, уксус, душистое масло и перемешать. Хорошенько перемешать. Как кабачки, так и тыкву можно жарить и без панировки в муке. Филе разрезать вдоль пополам, отбить, посыпать солью, карри, обвалять в муке, обжарить в смеси растительного и сливочного масла. После этого влить воду, довести ее до кипения, опустить урюк, рис, перец, посолить по вкусу (уровень воды должен превышать уровень продуктов примерно на 2 см). Смешайте яйцо с луком. Потом взбивать полчаса; положить 600 г крупчатой муки, всыпая ее понемногу, перелить все в плоскую форму из плотной бумаги, поставить в нежаркую духовку. Разлейте по бокалам ром, ликер, пунш или мадеру. Мясо промыть, отделить от позвоночной кости, зачистить от пленок, разделить вдоль ребер на котлеты, вырезая по 2-3 кости с мясом для котлеты. Все полить соусом. Готовый тост посыпать рубленым зеленым луком. В сироп влить струей смесь муки с какао, непрерывно размешивая, и проварить при кипении 4-5 минут на среднем огне.

Когда загустеет, время от времени взбивать венчиком.

Для этого нашинкуйте лук и грибы, обжарьте их в масле, залейте процеженным отваром рыбы, добавьте лавровый лист и перец. На каждый ломтик мяса положить столовую ложку смеси, полить сливками и тушить до готовности.

Пить через полгода. Приготовить второе бисквитное тесто, разделить его пополам и одну половину пропитать клюквенным соком до розового цвета. Томатный соус с грибами и овощами подается к вареным овощам и мясным блюдам. Отваренную цветную капусту обмакнуть в предварительно заготовленное тесто, затем пожарить на сковороде в раскаленном масле. В качестве гарнира подать отварной рис. Замачивайте мясо в течение 2- 3 часов, после чего жарьте на шампурах. Капусту тонко нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, добавить грибной отвар, смесь стушить с жиром до готовности.

Выпекайте корж в нижней части духовки 15 минут. Тефтели из телятины приготовить так же, как "Тефтели", тушить со сметанным соусом с томатом и паприкой, либо томатным, либо красным соусом.

Посолить, добавить растительное масло, перемешать. Разомните их в кастрюле.

Смазать майонезом. Выпеченный бисквитный пласт положить на влажную ткань и скатать в рулет.

Затем баклажаны переложить на сковороду надрезом вниз, накрыть крышкой и поставить на огонь.

При приготовлении этого блюда можно использовать и другие овощи в различных сочетаниях: картофель, капусту брокколи, зеленый горошек, цветную капусту. Жарить котлеты на масле 10 минут, добавить сливки, тушить под крышкой еще 5-7 минут. С сельди снять кожу, удалить кости, филе порубить ножом, добавить желтки, майонез и растереть до образования однородной массы.

Чеснок очищают и мелко рубят. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле. Подготовим все продукты. Подают пудинг горячим.

Приступайте к еде.

Готовый коктейль подавать в бокале охлажденным, с соломинкой, украсив свежими ягодами малины и вишни. Положить свинину и уменьшить огонь. В отвар положить подготовленные овощи, рис и тушить.

Очищенное от кожицы холодным способом филе кальмаров пропустить через мясорубку, добавить пассерованную пшеничную муку, соль, молотый перец, сформовать лепешки, положить в глубокую сковороду или на противень и, добавив горячую воду, припустить при закрытой крышке до готовности.

« предыдущая
следующая »