[16 июля 2010] Блюда из говядины
Потом остудить рыбу, не вынимая ее из салфетки и из воды. Испеченную кулебяку нарезать на порции и горячей подавать к столу. Готовую свеклу очистить от кожицы и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку.
В казане на небольшом огне вытопить сало.
Чеснок почистить и порезать пластинками. Все уложить в салатницу, полить разведенной лимонной кислотой.
Обжаривайте их, периодически переворачивая и сбрызгивая лимонным соком. Из всего этого и всей муки вымесим тесто, пока оно не начнет пузырить. Взбить массу, чтобы сахар растворился. Вскипятить воду с кореньями, луком и пряностями. Горячие гренки с сосисками подают к аперитивам или к пиву. 200 г филе слабосоленой сельди, кильки или анчоусов пропустить через мясорубку и тщательно смешать с 200 г свежего сливочного масла. Подавая к столу, кладем в каждую тарелку нарезанное дольками отварное яйцо и сметану. Получится красивый бублик. Запанировать овощные шарики в смеси трав, чтобы они стали зеленого цвета. Этой смесью осторожно заправить фрукты и дичь. Салат можно украсить зеленью сельдерея. Остудить, очистить, нарезать соломкой. Туда же положите рыбу, влейте вино, посолите 1/4 чайной ложки соли и потушите на медленном огне 8 минут.
Готовую помаду сбрызнуть водой, накрыть влажной салфеткой и поставить на 12-15 часов для созревания.
В кипящий бульон положить картофель и капусту. К взбитым сливкам добавить кетчуп, лимонный сок, соль. Вскипятить воду с пряностями и замочить в ней овсяные хлопья до разбухания.
Морковь и свеклу натрите на терке. Воспользовавшись таким способом консервирования, вы сможете на своем столе всю зиму иметь свежие огурцы.
Затем откинем в сито, дадим стечь и слегка отожмем.
Подавать лучше с отварным рисом, поливая образовавшимся соусом. На половинки яблок положить приготовленную массу, поставить в духовку на 3-4 мин. Лук, морковь и петрушку почистить и порезать крупными кусочками. Поросенка промыть, брюшко разрезать вдоль до первого ребра, вынуть внутренности, посыпать солью и тмином. Растительное масло растереть с сахаром, горчицей, уксусом, рублеными каперсами, луком, перцем и солью. Бульон процедить, посолить. Добавить в фарш чеснок, перец, соль, начинить кишки не плотно и поставить на холод на 5-6 часов.
Готовые бананы выложить с помощью вилки или шумовки на салфетку, чтобы стек лишний жир, а потом выложить на блюдо, полить медом, украсить веточками мяты и сразу же подать к столу. Двух кальмаров средней величины отварите в соленой воде и отставьте в бульоне остывать, чтобы мясо было сочным. Перец разрезать на 4 части, очистить. Затем посыпьте их солью и черным молотым перцем. Часть мяса прокрутить через мясорубку.
Рис сварите в слегка подсоленной воде до полуготовности.
Соедините кленовый или финиковый сироп, лимонную цедру, лимонный сок и мускатный орех в миске; отложите. Замесить на холодной воде тесто, раскатать в тонкий блин и нарезать на узкие длинные ленты шириной 3 см. Тем временем в растительном масле обжарить чеснок до золотистого оттенка, затем удалить его, положить отжатый хлеб, перемешать, добавить необходимое количество мясного бульона, помидоры, очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные листики базилика, соль, перец.
Наложите на остывший бисквит крышку диаметром 18 см и ножом сделайте надрез по ее контуру. Подготовленное филе морского окуня нарежьте на небольшие куски и обжарьте их. Яйца взбить вилкой, муку высыпать в широкую тарелку. Яйцо влейте в отдельную посуду, добавьте соду и слегка взбейте до образования пены, затем влейте в сырную массу. Подавать к кофе или чаю.
Свеклу вымыть, запечь в духовке, очистить от кожуры и мелко нарезать.
Пирог выпекать около 30 минут.
Приготовить слоеное тесто по любому рецепту, раскатать в тонкий пласт и выложить на смоченный холодной водой лист (или сковороду). Остывшую массу пропустить через мясорубку, влить лимонный сок, добавить сахар, взбитое масло.