Творог со сметаной

Добавим картофель и поварим еще 20 минут.

Затем влить куриный бульон и сухое белое вино, положить сельдерей, красный перец и мускатный орех. Воду слить, рулет оставить в кастрюле до полного остывания.

Если паштет приготовлен из зеленых стручков перца, то бутерброды украсить полосками красного стручкового перца, помидором или маслинами, если из красных стручков, то украсить кусочками соленого огурца, маслинами, белком вареного яйца. Тушку гуся, очищенного от потрохов, тщательно обмойте и нафаршируйте антоновскими яблоками, разрезанными на четыре части, очищенными от косточек и слегка потушенными в сливочном масле. Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте кубиками. Смесь кипятить 2 мин.

Переложить в него рулеты. Согреть сковороду с подсолнечным маслом, уложить отжатые куски баклажан и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Через 10 минут добавить томатное пюре и тушить еще 10 минут. Уложить рыбу в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в нагретую духовку. На кусочки рыбы положить жареный лук (он должен быть горячим). Каймак используется как полуфабрикат для приготовления других блюд и напитков.

Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем. Овощи соединить с томатным соком, уксусом, выложить в горшочек, положить язык, залить все бульоном или теплой водой, посолить по вкусу, приправить черным молотым перцем, лаврушкой и тушить на слабом огне. Фасоль уложить в банки по плечики, залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки - 70-80 мин), укупорить, а затем охладить в течение 25 мин водой.

Белки взбейте с солью в густую пену и осторожно примешайте к тесту. В сковороде разогреть свиной жир и обжарить в нем измельченный лук до золотистого оттенка. С булочек срезать верхушку, мякоть вынуть;. Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, непрерывно помешивая. Смешать со сгущенкой. Шарик сливочного или ванильного мороженого оставить в теплом месте на 10-20 минут. Разлить суп по тарелкам, положить мелко нарезанный лук-порей, добавить черный перец и соль по вкусу.

За­вернуть свинину в форме цилиндра, смо­чить в яйце, запанировать в сухарях. Изнутри смазать рыбу горчицей. В кастрюлю влить 1/2 стакана горячей воды, положить масло, сахарный песок и щепотку соли. Приготовленную массу выложите в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Салат уложить горкой и украсить виноградом. Голову не удалять, после запекания или жарки она будет мягкой и вкусной. Свеклу нарезать кружочками.

Варианты: салат можно посыпать рублеными лесными орехами или арахисом. После того как рулет будет готов, его нужно выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, и на 15 минут поставить в духовку. Запекать 17-20 мин при мощности ниже средней и включенном гриле.

Охладите.

Подавать к столу, залив растопленным маслом, рядом с бифштексом выложить стружкой натертый хрен, зелень. Подготовленную начинку выложить небольшими порциями на полоски, чуть разровнять по ширине и свернуть тугие рулетики. Распустить ложку масла, поджарить в нем 2 изрубленные луковицы, всыпать ложку муки, развести бульоном из баранины, вскипятить, влить 1 стакан сметаны, еще раз вскипятить, вбить 3 желтка, подогреть, облить им сложенную на блюдо баранину, поставить в печь на 1/2 часа. Печень и селезенку хорошо промыть. Сандвичи жарят в духовом шкафу до появления золотистой корочки. морковь нарезать, припустить ее с небольшим количеством воды, протереть на протирочной машине или вручную, добавить в готовую вязкую кашу. заправить массу по вкусу солью, сахаром, добавить маргарин или масло, яйца и сформовать котлеты. котлеты запанировать в сухарях и поджарить на сильно разогретой сковородке. отпускать на блюде или тарелке со сметаной, соусом молочным или сметанным. при изготовлении котлет морковь можно и не протирать, а мелко нашинковать и варить вместе с рисом.