Напиток из свекольного и морковного соков

Положить в стакан "тумблер" кубики льда.

Смешать мягкое, но не растопленное масло, желток, сахар, муку и соль. Остальной крем отсадить из корнетика с зубчатой или другой трубочкой или красиво уложить ложкой на верх торта и посыпать сахарной пудрой. Мясо нарезать ломтиками и полить соусом. Желтки взбить, развести теплыми сливками и, помешивая, положить 3-4 кусочка сливочного масла. Винегрет можно приготовить с филе соленой сельди, или с рыбой горячего копчения (треской, морским окунем, сомом), или с солеными или маринованными грибами. Подготовленные картофель и рыбу залить кипятком и варить до готовности, затем заложить пассерованную морскую капусту, лук и морковь, прокипятить 5 мин. Снятое с кости филе трески нарезать на порции, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить кастрюлю с рыбой на огонь. Рыбу откинуть на сито, обсушить. Охлажденное тесто смешать со взбитой желтковой массой и перемешать. Положить помидоры вперемешку с огурцами в салатник, полить уксусом и посыпать солью. Толщина размазки теста для пластов не должна превышать 5-7 мм. Подать на стол в холодном виде с картофелем. Содержащийся в нем энзим не позволяет получить плотное желе. Малину размять, залить водой и протереть через сито. Окрошку можно приготовить овощную с добавлением мяса.

Поставить бутерброды в ду­ховку на 5 минут. Молотое ядро ореха, сахарную пудру, целое яйцо, ром и какао хорошо вымешать и, смочив руки водой, сформовать шарики. Кочан очистить от верхних листьев, кончиком острого ножа вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду, сварить, отцедить, разобрать на листья. Кусочки телятины свернуть в рулеты и обмотать ниткой. За 5 минут до готовности положить в сковороду мелко нарубленный чеснок, куркуму, соль и перец. Желтки, остаток сахара и масла, а также цедру лимона взбить, соединить с тыквой, а затем добавить взбитые отдельно с сахаром белки. Прикрыть пленкой и оставить на 2 часа. Посолите и поперчите.

Половину поднявшихся пышных булочек намазать творожной начинкой, сверху положить оставшиеся булочки, края защипнуть. Для этого в неглубокую кастрюлю налейте молока или сливок и поставьте ее в духовку. Корни лопуха очистить, натереть на крупной терке. Оставьте охлаждаться.

Для приготовления соуса муку обжаривают в масле, вливают немного воды, доводят до кипения и держат на слабом огне до загустения.

Настой процедить через марлю в эмалированную кастрюлю (посуду обдать кипятком), влить в него разведенные холодной кипяченой водой дрожжи, размешивая, добавить сахарный сироп, перебранный и промытый изюм. Понемногу добавляя сахарный песок, взбивать еще 15 минут, пока не появятся пузырьки. Сложить таким образом все блинчики друг на друга. Размягчить шоколад, добавить к медовой смеси и смазать ею готовые вафельные коржи. Все положить в кастрюлю, залить холодным бульоном, посолить и варить на небольшом огне 3 ч.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, с жареным картофелем, салатом из свежих овощей. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. Положить в кастрюлю, залить 100 г горячей воды и тушить на слабом огне в течение 30 минут. Разложите по порционным блюдам, охладите перед подачей. Положить кусочек мяса на ладонь.

Кускус можно заменить болгарской пшеницей.

Гарнир зависит от возможностей потребителя и его достатка, лишь бы это был натуральный продукт, Это может быть кислица с одуванчиком или ананас с апельсином, причем следует учесть, что кислица и одуванчик более полезны.