Рожки из орехов

Репчатый лук нашинковать, высыпать в кастрюлю с кипящей водой, добавить разведенные в воде толченые орехи и дать покипеть. Овощи мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке, смешать и поджарить в сковороде на расти­тельном масле. Залить горячим соком ежевики, накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °C, для стерилизации. Смешать все, по вкусу посолить, закрыть крышкой и оставить на 1-2 дня. Смешиваем все ингредиенты соуса и заливаем салат непосредственно перед подачей. Яйца взбить с мукой и сметаной, полученной смесью за­лить фасоль. Положите в кастрюлю, добавьте морковь, репу, петрушку, картофель, лук, посолите, поперчите. Теперь толчем все это до получения однородной массы. После этого немедленно ставят в печь при температуре 260-270 °C на 10-15 минут. Накрыть кружком с грузом и оставить при комнатной температуре на 1 день, после чего убрать в прохладное место на 6 дней. Ржаной хлеб нарезать мелкими кубиками. Затем смешайте с капустой.

Подавайте без льда, украсьте долькой лимона или апельсина.

Перемешать сливочный сырок, сахар, желток и натертую цедру лимона. Один выпеченный и охлажденный пласт покрыть слоем крема при помощи широкого ножа; у второго испеченного пласта обрезать края, после чего, слегка постукивая рукой о противень, надвинуть его на пласт с кремом. Филе рыбы нарезать кусочками, поперчить, посолить, запанировать в муке. После этого протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Сухое желе персика залить 150 мл кипятка, дать немного остыть и поставить в прохладное место.

Все продукты перемешать и взбить миксером до появления пены, разлить по емкостям, а сверху украсить фруктами. Лаваш разложить на столе. Взбить желтки с оставшимся сахарным песком, добавить миндаль, измельченное миндальное печенье, дольки цукатов, отварной рис и взбитые яичные белки. Остудить, промазать кремом, верх посыпать тертым шоколадом. Огурцы нарезать ломтиками. Измельчите сухие листья крапивы и добавьте в смесь с тертым хреном и тмином. Перебранную и промытую кильку, хамсу, салаку или тюльку уложить на десертную тарелку спинками в одну сторону, сбоку положить нарезанный репчатый или зеленый лук, полить салатной или горчичной заправкой для салатов и украсить веточками зелени. Сверху положить другую лепешку, ее тоже смазать джемом. Вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около 0,5 см, а затем - полосками. Незадолго до готовности добавить очищенные от кожицы помидоры и влить немного воды, посолить. Колеровать калач надо на сильном огне. Из мякоти отжать сок, цедру положить в морозильник. Варить на слабом огне 20 мин. После этого добавить сметану, молотый черный или красный перец, перемешать, накрыть сковороду крышкой и слегка протушить на очень слабом огне в течение 1-2 мин. Последний - заправленные помидоры и лук. Раскатать тонкие кружочки, на середину каждого положить фарш и залепить края.

Болгарский перец очистить от сердцевины и семян, обдать крутым кипятком и измельчить. И уж совсем не принципиальна форма пирога - он может быть и круглым, и прямоугольным.

Затем поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Когда мясо почти готово, положить сверху очищенные от кожицы и семян помидоры и поставить в духовку на 10 минут. Капусту измельчить, сырой картофель очистить, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде, процедить, остудить, лук тонко нашинковать.