Морс из клюквы

Непрерывно взбивая венчиком, проварить на водяной бане до образования густой пенистой массы. Сваренные овощ пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.

Груши в сиропе после выстойки проварить при помешивании на слабом огне в течение 8-10 мин и поставить на повторное настаивание на 12 ч. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Все продукты перемешать и заправить. Этим фаршем наполняют рыбу. Можно положить и столовую горчицу. Затем положить куриное филе, влить соевый соус, рисовую водку и, вращая сковороду слева направо, влить сначала крахмал, разведенный холодной водой в соотношении 1:2, а затем оставшиеся растопленное свиное сало или куриный жир. Готовое тесто выкладывают в две одинаковые по размеру тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, и выпекают в духовке на небольшом огне. Добавить мясо, измельченный лавровый лист, влить 2 ст. ложки воды. Накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Кусочки баранины запанировать в смеси белка, крахмала и холодной воды и вместе с луком обжарить во фритюре, постоянно помешивая. Ломтики хлеба обжарить в масле с обеих сторон.

Выложить на противень, застеленный пропитанной жиром бумагой, смазать белком и выпекать в горячей духовке (220°C) в течение 20 минут.

Тертую морковь спассеруйте на масле, смешайте с рыбой, нарезанным сельдереем и петрушкой, полейте майонезом. Вместо брынзы можно использовать соленый клинковый или домашний сыр. Растения хорошо промыть, обсушить, уложить в бочки или стеклянные банки, переслаивая специями - зеленью укропа, корнями хрена, лавровым листом, душистым перцем. Шампиньоны, цуккини и брокколи вымыть и очистить. Жидкость слить, оставив 1/2 стакана бульона для соуса. В форму для запекания выложить кусочки рыбы, посолить, поперчить, сверху выложить картофель, грибы и лук. Курицу, потроха и лавровый лист вынуть из бульона, снять жир с поверхности. Через 5 часов варенье доварить до необходимой густоты. Подавать к жареному мясу и рыбе. Бульон, оставшийся после припускания, выпарить наполовину, добавить в него белый соус, дать прокипеть, процедить, вновь довести до кипения, прибавить мелко нарубленный эстрагон, заправить сливочным маслом и лимонным соком, довести до вкуса и при подаче полить рыбу. Затем снять с огня и не открывать кастрюлю еще 10 мин.

Куски рыбы погрузить в горячую воду так, чтобы они немного выступали из воды.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. Через 3-5 мин сироп слить, довести до кипения и вновь залить им ягоды в банках. Болгарский перец, лук и помидоры мелко на резать, добавить оба вида фасоли, кукурузу, нарезанный огурец, соль, перец, масло и уксус. Верхний блин посыпать не надо.

Влейте полученную смесь в бокал, посыпьте сверху растворимым кофе и подавайте к столу. Добавляю к овощам промариновавшийся и отцеженный лук, а также одну дольку размятого чеснока. После остывания вынуть из воды и протереть сквозь мелкое сито.

Курицу запекают до румяной корочки.

Нарезать соломкой, тонкой и короткой, как спички.

В остывшую до комнатной температуры жидкость вводят дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, добавляют мелко нарезанные лимоны и ставят для брожения. В просеянную муку добавить соль, перец, масло и, взбивая, вливать пиво до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны. Вынуть мякоть из раковин, уложить на смазанный сливочным маслом противень сначала шпинат, а потом мясо мидий и залить подготовленной смесью.