Соус ореховый

Добавить слитую и промытую фасоль, 600 мл воды. Для крема доведите молоко до кипения, непрерывно помешивая, введите манку и поварите 5 минут на медленном огне, не переставая помешивать.

В середину квадратов положить начинку из вишен, отделенных от косточек и перемешанных с сахаром и мукой, соединить противоположные углы и защипать. Переместите смесь в конди­терский мешок с широким гладким наконечником и выдави­те „купола" размером со сливу на достаточном расстоянии друг от друга. После взбивания крем надо использовать сразу, а изделия с этим кремом поставить на холод.

Помидоры нарезать ломтиками и удалить семена. Все компоненты соединить, приправить солью, сахаром, заправить сметаной с майонезом, уложить в салатник и украсить зеленью. Жарьте над раскаленными углями. Залейте все это кипяченой водой и тушите под крышкой в течение 30-40 минут на слабом огне. Спустя 10 минут после того, как вода закипит, бросьте в кастрюлю порезанную соломкой морковь, затем картофель, пусть все варится до готовности.

Охлажденное полено нарезать тонкими ломтиками (должно получиться примерно 28 шт.). Варить на слабом огне в течение 1,5 ч, снимая пену. Затем добавить овощи и тушить до готовности. Добавить размолотые семена укропа, соль, растительное масло и перемешать. Сардинное масло используют для приготовления бутербродов и холодных закусок. Тщательно взбейте до однородной массы.

Сливочное масло растопите в глубокой сковороде, обжарьте до светло-коричневого цвета очищенную, разрезанную пополам дольку чеснока, затем ее выложите. Бе­рите полоски по нескольку штук и скручивайте наподобие гнезда.

Заправить лимонным соком, солью и перцем, добавить все перечисленные овощные ингредиенты, нарезанные мелкими кусочками, перемешать. Кислые лесные и опавшие садовые яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, без промедления смешать с сахаром, положить в поллитровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать. Жареную рыбу выложить в этот соус, влить процеженное масло, оставшееся от жаренья, и стушить в духовке до готовности. Для гнета лучше всего подобрать большие округлые камни, что встречаются по берегам рек. Между тем вскипятить воду с кореньями и пряностями, влить 50 г уксуса, остудить, залить форель, сварить; когда она будет готова, отставить кастрюлю, остудить, не вынимая рыбу из воды, потом уже вынуть ее осторожно и из салфетки, когда вода стечет, сложить на блюдо, облить муссом, украсить. Белки взбейте в густую пену и введите их в тесто. После этого закройте кашу крышкой и поставьте на час, чтобы дошла. Кипятить, постоянно помешивая, 10 мин, пока количество сока не уменьшится наполовину. Выложить на лоток бисквитом вниз. Всего за 5-8 минут обжарите мясо с гарниром на просторной сковороде. Снимаем с огня и взбиваем до тех пор, пока жидкость не станет маслянистой и не начнет пузыриться.

Накрыть их другими лом­тиками хлеба и слегка прижать. Подать бифштексы с жареным или печеным картофелем, полить приготовленным соусом. В готовый кипящий бульон опустить фрикадельки и варить на слабом огне в течение 10 минут. Убавьте огонь до малого и влейте молоко, хорошо смешайте и снимите с огня.

Накрыть крышкой и готовить в течение 5-6 минут при полной мощности. Соус ароматизировать ванильным сахаром. Развести в теплой воде (400 мл) дрожжи и сахар, накрыть и поставить в теплое место для брожения. Снова точно так же складываю тесто и снова раскатываю. Сельдерей натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, отварной рис, рубленое яйцо.