Куриные шарики с клейким рисом

Баклажаны очистить, промыть, разрезать пополам вдоль, удалить семена и варить до готовности на пару.

Белки с оставшимся сахаром взобьем в тугую пену и подмешаем к тесту. При желании во время тушения можно прибавить томатную пасту. Налить все компоненты, долить спрайт. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить лук и тушить под крышкой на небольшом огне, постоянно помешивая, 10 минут.

Перед подачей к столу положить в щи кусочки говядины, рубленые яйца, мелко нарезанный зеленый лук, измельченную зелень укропа и петрушки и заправить простоквашей. Сардельки нарежьте кусочками и обжарьте в любимом масле. Убавьте температуру нагрева духовки до 180 °C, выпекайте пирог еще 1 ч. Охладите, слейте смалец.

Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Запекать в духовке при 175 °C в течение 15 мин. Всю массу выложить в смазанную сухарями форму. Добавьте абрикосовое варенье, порезан­ные на кусочки засахаренные фрукты и отжатый изюм. Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см я нашпиговать эти куски свиным салом, обваленным в мелко нарезанной зелени петрушки и растолченном чесноке. В крюшонницу положить 300 г консервированных фруктов ассорти (персики, абрикосы, вишни, апельсины, груши и т. п.), 260 г сахарного песка, сок из 1/2 лимона, натертую лимонную корку и оставить на 1 ч. Пробланшированные дольки яблок заливают 50%-ным горячим сиропом (на 1 кг плодов - 1 л сиропа) и выдерживают перед первой варкой 3-4 ч. Сыр разрезать пополам. Тщательно перемешать мясной фарш, чеснок, зелень петрушки, яйцо, горчицу, каперсы, соль, черный молотый перец. Грибы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле. Поместить в противень с очень горячим жиром и поставить в духовку, поливая вытопившимся жиром и соком. Налить в кастрюлю 1-1,5 л воды. Рыбу опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Готовые рыжики посыпать черным перцем и нарезанной зеленью петрушки. Затем добавить картофель, довести его до готовности, посолить и заправить пряной зеленью и подкислителем. На хлеб намазывают майонез, затем укладывают кружочки нарезанного огурца и нарезанное ломтиками филе рыбы.

Смешайте маринованное филе рыбы и грибы в неметаллической посуде.

Рыбу присолить и дать полежать.

Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре. Уложить в сотейник, полить растопленным жиром и запечь (можно полить и мясным соком).

На стеклянное блюдо кладут слой винегрета, раскладывают сверху помидоры, заливают все это довольно густым соусом тартар, мелко нарезанной петрушкой и накладывают по краям рубленое желе.

Противень вспрыснуть холодной водой и не подсушивать. Грибы очистить и нашинковать. Снять с огня. При непрерывном помешивании подольем молоко и на медленном огне 5 минут проварим.

На шляпки грибов посыпают немного соли, наполняют их фаршем и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду или форму. Смазать противень сливочным маслом и посыпать мукой. Подача мороженого с огнем очень эффектна. Салат можно подать с тостами. Подавать со сметанным соусом и салатом. Смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подайте шашлык, посыпав его зернами граната или полив гранатовым соком.