Миндальный

Шестую лепешку посыпать тертым сыром и мелко на­резанной зеленью петрушки, затем уложить оставшиеся лепешки, поли­вая каждую маслом. Орехи размолоть. Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Готовое повидло кипящим фасуют в хорошо прогретые сухие банки, которые после наполнения до самого верха закатывают прокипяченными крышками и охлаждают.

Яйцо сварить вкрутую.

Затем вынуть из кастрюли, удалить нитки, нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить образовавшимся соусом. За несколько минут до полной готовности добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и обжарьте его вместе с грибами, посолите грибы. Лук измельчить, пассеровать в масле до золотистого цвета, поперчить, добавить томатный сок и подготовленный рис. Начинка же приготавливается мгновенно. Поставить на баню, все хорошо перемешать до однородной массы. Подавать с салатом. Свежие ароматные ягоды (земляника, малина, клубника и др.) вымыть, размять и залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахарный песок, перемешать. Выложить. Оставьте сливочное масло размягчаться в миске при комнатной температуре, а затем взбейте его с сахаром в крем. Украсить паэлью базиликом и подать к столу.

Мелко нарезать и размять. Котлеты подавать с гарниром и соусом по вкусу. Мидии сварить, вынуть из раковин и держать в тепле, но не на огне. А на петрушку положите слой жареных грибов.

Использовать только молодые растения, листья щавеля и крапивы можно один раз ошпарить кипятком, лебеды - два раза. 300-400 г зелени чисто вымыть, мелко нарезать, залить кипящей водой или грибным бульоном. Обжаривать, помешивая, затем переложить и дать жиру стечь. Такой соус, кроме рыбы, можно еще подать к овощам. Картофель очистить, нарезать соломкой и положить в бульон. Положить ломтики хлеба и оставить на 20 мин.

Очищенный и мелко нарезанный картофель положить в подсоленную воду вместе с толченым тмином, молотым красным перцем и чесноком и отварить до готовности. После выпекания горох удалить.

Ломтики черного хлеба смазать селедочным маслом, после чего разрезать каждый на прямоугольнички. Смешать в шейкере 75 мл рома, 25 мл вермута, 2- 3 капли ликера. Подать на стол, украсив зеленью. Горячие ва­фельные лоскутики быстро сворачивать в кулечки. Мякоть баранины порубить или пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, красный молотый перец и хорошо перемешать. Сварите бульон из говядины, выньте из него мясо и дайте бульону остыть. Все осторожно перемешать. Подать со сметаной. Поставьте его в теплое место примерно на 8 часов или приготовьте его накануне вечером -тесто станет более густым и лучше поднимется.

Рыбу вынуть из банки и хорошо размять вилкой.

После этого дать тесту постоять 40 мин. для вызревания. В кастрюле в 50 г сливочного масла или маргарина в течение 30 мин разогреть на небольшом огне мелко нарезанные овощи.

Готовые котлеты переложить на тарелку, а в оставшемся жире припустить несколько истолченных зубчиков чеснока.

Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Если гречка готовится впрок, можно, укутав ее в газету и полотенце, поставить под подушку. Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 40 мин, 1 л - 50 мин. У слив удалить косточки, ягоды нарезать, добавить цедру (корицу), миндаль, изюм. Закрыть посуду крышкой и варить до готовности.