[5 сентября 2010] Винегреты
Фарш, вымоченную и отжатую булку, яйцо, соль, перец, мелко нарезанный и обжаренный в одной столовой ложке масла лук хорошо перемешать.
Репчатый лук мелко нарезать, залить 4 стаканами холодной воды и проварить на слабом огне. Кант торта смажьте оставшимися сливками и посыпьте миндальными хлопьями. Компоненты перемешать, поставить в теплое место для брожения и приготовить вино по описанной выше технологии.
Крыжовник моют, бланшируют в горячей воде при температуре 85-90 °C 3 мин, охлаждают, дают стечь воде, наполняют банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют. Разогрейте печь (с металлическим лотком внутри) до 200°C. Рекомендуется подавать больше хлеба, так как это фондю очень питательно. Промытые крупные плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Уложить на блюдо, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 час. Салат подавать сразу же, чтобы сухарики не размокли. Смесь выложить на хлеб и запекать в духовке, пока не расплавится сыр. Подавать с салатом, солеными огурчиками или солениями. Яйцо варят вкрутую, очищают и нарезают кружочками, печень промывают, нарезают кусочками, огурец моют, очищают, нарезают небольшими ломтиками. Снижение и повышение влажности воздуха также отрицательно сказываются на хранении помидоров.
Отдельно приготовьте ингредиенты салата, отдельно - заправку. Выложить в салатник слоями: репа, огурец, рыба, лук, зеленый горошек, яйцо.
Ингредиенты охлаждают, перемешивают, наливают в бокалы с соломинками и подают к столу. Мясо креветок, грибы и мелко нарезанный лук залить белым вином. Свеклу и морковь сварить, очистить и натереть на терке, яблоки очистить от сердцевины и также натереть на терке. Добавьте одно яйцо, соль, перец, немного молока и хорошо взбейте, чтобы получилась пышная масса. К ухе предложите горячие бутерброды с сыром. Затем всыпать манную крупу и тушить еще 5-7 мин на слабом огне, помешивая. Украсить кусочками маринованных овощей. Лук нашинковать тонкими кольцами, перемешать с мясом, запра вить солью и перцем. Персики опустить в кипящую воду на 3-5 мин. После этого перекладывают массу из кастрюли на слегка смазанный маслом противень и охлаждают. В тесто добавить 1 столовую ложку муки, чтобы оно получилось более крутым, а фигуры более рельефными. Кое-где на крем можно положить по ягодке брусники или клюквы, а посредине - половинку маслины без косточки.
Все хорошо перемешать, залить мясо.
Время приготовления - около 10 мин. Затычки ровно срежьте, а горлышки смочите в разогретом парафине.
Готовые украшения всегда будут под рукой, если законсервировать нарезанные красивыми ломтиками овощи.
Посолите и поперчите по вкусу. Снять с огня.
Разбавить сок, выделившийся из мяса, горячей водой до 300 мл, добавить приправу чатни и влить в кастрюлю. Подавать, посыпав зеленью укропа. Поверхность горячего рулета смазать растопленным сливочным маслом и переложить его на блюдо.
При подаче заправить сметаной и нарезанным укропом. Лук и перец очистить и вымыть. Полученный фарш завернуть в пласты мяса, придав изделиям форму блинчика.
В стаканы или бокалы положить по шарику мороженого, налить охлажденный кофе, сверху положить взбитые с сахаром сливки .
Свежие грибы (белые, маслята, рыжики или грузди) очистить, промыть и обдать кипятком. Почки вымыть и удалить жир. В разогретом жире пожарьте морковь, лук, петрушку и томатное пюре.