[29 ноября 2010] Сладкие напитки
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, смазать яйцом, посыпать рубленым миндалем и, когда смазка немного подсохнет, вырезать выемками или ножом разные фигурки. Репчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить в растительном масле. Полученную массу осторожно переложить в хорошо смазанную маслом форму.
Через 20-30 минут с момента закипания джем готов. Готовое тесто перелить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и сразу же поставить в горячую духовку на 1-1,5 ч.
Меньшую часть теста раскатать в пласт, нарезать его полосками и выложить их на начинку в виде решетки. Лук поджарим на оливковом масле, добавим курицу и тоже подрумяним. Все это полить маслом. Все компоненты, кроме средства для украшения коктейля, вместе с кубиками льда хорошо встряхнуть в шейкере и процедить в стакан для коктейля.
В горячую жидкость всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы получить однородную, без комочков, массу, и заварить тесто в течение 1-2 минуты. К столу подают к сыру или обжаренной на решетке колбасе.
Подать соус "провансаль". Разлейте по пиалам и оставьте остывать.
Раскатать очень тонкие лепешки диаметром 18-20 см. Закуску выкладывают на блюдо и поливают маслом. Заправить смесью из кефира и майонеза, посолить.
За несколько минут до готовности к шашлыку добавить томат-пюре, перец, соль. Вскипятите в кастрюльке молоко.
Глазурь: просейте сахарную пудру, добавьте цедру и столько лимонного сока, чтобы получилась густая глазурь. Растереть яичный желток, соединить с фаршем, добавить соль и взбитый белок.
Ягоды шиповника промыть, положить в кастрюлю, залить водой и отварить.
После прогрева банки укупорить жестяными прокипяченными крышками, несколько раз встряхнуть и прокатать по столу для того, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружками редьки. Растопить на слабом огне 150 г натертого шоколада и 3 столовые ложки молока, добавив кусочек сливочного масла, и намазать полученной смесью пирожные. Помидоры разрезают пополам, затем нарезают мелкими кубиками. Целую тушку барашка обмыть, внутренности (сердце, почки, печень, легкие) сварить до полуготовности, а затем нарезать на кусочки, добавить соль, молотый черный перец, измельченную зелень киндзы и тархуна и перемешать.
Снимите крышку, отлейте немного соуса в чашку и растворите в нем мисо.
Положить в него измельченные лук и баклажаны, мякоть помидоров, толченый чеснок.
Сливки тщательно взбить с оставшимися яйцами и посолить.
Поставьте в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита. Готовые вергуны выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.
Муку смешать с миндалем и порошком для выпечки теста. Взбить в эмалированной кастрюле яйца, 1,5 стакана сахара и манную крупу.
Добавить сметану.
Скатать в шар, завернуть его в прозрачную полиэтиленовую пленку и на 1 час положить в холодильник. Просеянную муку высыпать в миску холмиком, добавить в центр холмика размягченное масло, холодную воду, 2 ст. ложки сахара, желток, апельсиновую цедру, оливковое масло, ром, соль и апельсиновый экстракт. Вариант: шоколадный заварной крем. Остывшую коврижку вынимают из формы, поверхность покрывают тонким слоем сахарного сиропа и посыпают орехами.
Заправку можно приготовить из отцеженного кислого молока, растительного масла и толченых грецких орехов с добавлением мелко нарезанной зелени укропа и нескольких капель сока чеснока. Торт "Тирамису": Выпечь корж размером 30x15 см из слоеного теста, остудить и разрезать на два квадрата.
В кипящий рыбный бульон закладываются заранее подготовленные овощи и водоросли.