[12 ноября 2010] Салаты корейские
После этого ножом обскоблить кожу до белизны, сполоснуть в слабом растворе марганцовки, затем тщательно промыть в проточной холодной воде. Готовые купаты выложить на блюдо вместе с нарезанным топкими кольцами репчатым луком, помидорами, свежими или солеными огурцами, зеленью петрушки и базилика.
Кусочки мяса посыпать тимьяном, перцем, тмином, солью.
Тесто раскатайте в виде 2 лепешек, посыпьте частью сыра и выпекайте 15 минут при 210 °C. Чеснок очистить и растереть.
Редис помыть, нарезать кружочками, смешать с мелко нашинкованным зеленым луком, солью, специями, уложить в салатник, полить растительным маслом, посыпать измельченной зеленью. Приготовленный таким образом рис можно подать на стол с маринованным имбирем. Отдельно взбейте одно яйцо и соедините с лимонной цедрой, коньяком и содой, растворенной в небольшом количестве лимонного сока. Язык нарезать наискось широкими тонкими ломтями (по 1-2 на порцию). Яйца взбить, залить ими огурцы с луком и жарить.
После брожения (4-5 дней) квас готов. Еще нужно добавить чайную (без верха) ложку соды. Смешать оливковое масло с лимонным соком и мелко нарубленным чесноком.
Выложить тесто обратно в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут или чуть больше. Очень хороший, легкий с цитрусовой ноткой и неповторимым ароматом.
Высокое содержание углеводов в них делает их совершенной едой для завтрака при активном образе жизни, а высокое содержание калия способствует эластичности мускулатуры; если вы страдаете от мышечных судорог, бананы помогут облегчить их. Все перемешать, затем добавить взбитые отдельно белки, вновь осторожно перемешать и разлить полученную смесь по формочкам.
Перед подачей на стол палау осторожно перемешайте снизу вверх. На мороженое или на кубикильда вылить коньяк и малиновый сок. Охладить. Готовый сахарно-желатиновый сироп процедить через марлю, охладить до 30°C, а затем посуду поставить на лед и взбить смесь до образования густой однородной пены. Кипение воды в резервуаре не должно быть бурным, иначе вода выкипит и сок перегреется. Когда смесь закипит, положите в нее рыбу кожей кверху. Вместе с мясом обжарить нарезанный лук, затем залить водой и кофе и тушить на слабом огне под крышкой, пока мясо не будет почти готово. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарезать. Очищенный картофель нарезают на 4- 6 частей, достаточно крупно шинкуют лук и жарят на масле в горячей духовке до румяного цвета, затем его солят, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Соевые побеги хорошо обсушите. Мелкую рыбу выпотрошить, завернуть в марлю, залить холодной водой, посолить по вкусу, добавить очищенный корень петрушки. Кусочки рыбы без кожи и костей припустить в бульоне или воде.
Растопить в кастрюле масло, положить рыбу в один ряд, посыпать ее тертым хреном, влить немного овощного отвара и тушить на медленном огне.
Гармонично дополнит напиток липовый мед.
Подавать к грибным, мясным, овощным или рыбным блюдам. 5 яичных белков взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, ввести в нее по одному 5 яичных желтков, 150 г сахарной пудры, миндаль, муку-крупчатку, сок из 1 лимона.