Биточки картофельные с рыбой

Добавить в тесто взбитые в пену белки. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем тонкими полукольцами. Кандир используется для отливки пустотелых фигурок.

Положить на него красную мастику, слегка присыпать пудройи раскатать скалкой в пласт толщиной 3 мм.

Приготовленные натуральные котлеты из свинины отбить и обжарить на сильном огне на свином жире. Прежде всего, нужно подготовить кишки, которые после забоя хорошо очищают, снимают жир с внешней стороны, промывают несколько раз в воде, выворачивают и вновь хорошенько промывают. Начинку, смешанную с протертыми желтками, уложить в половинки белков и украсить зеленью.

Хлеб (без корки) размочить в молоке, добавить к мясу, посолить, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.

Выдержите час и выпекайте тонкие блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде. Влить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку. Белый хлеб порежьте на ку­сочки, сбрызните молоком, дайте молоку хорошо впи­таться. Печень, порезав на кусочки, жарим на смальце, а затем тушим, пока не станет мягкой.

Вторую лепешку и бока торта смазать коричневым кремом. Поставьте на холод, чтобы студень хорошо застыл.

Помидоры и перец измельчаем в блендере с добавлением кинзы и пары зубчиков чеснока, вы­давленных через пресс. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем тесто раскатывают, покрывают им дно и стенки раздвижной формы. Помидоры разрезаем пополам и варим в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), пока не станут мягкими,, отцеживаем.

После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20-25 мин. Салат заправить сметаной, смешанной с майонезом, выложить в салатницу, посыпать рубленым крутым яйцом, сверху украсить кружочками красного перца. Масло постепенно разогревается и впитывается в мясо, что придает ему особый вкус. На 1 л водки добавить 1 л виноградного сока, 1 кг сахара, столовую ложку чая, 5 лавровых листьев, 5 зерен черного перца, половину чайной ложки ванилина. Если же его соединить с согревающими специями, то получится превосходный суп, который зимой, в холодную погоду, поддержит вашу энергетику. В остальном приготовлять и отпускать суп так же, как бульон с запеченным рисом. Через 30 мин снять крышку и продолжать печь картофель еще 15 мин.

Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного сала, нарубленным луком и крошками черного хлеба. Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать в нем креветки с каждой стороны в течение 1 мин. Рис отварить так, чтобы он получился рассыпчатым.

В конце заправить небольшим кусочком сливочного масла, перемешать и снять с огня. При подаче полить сливочным маслом. Капусту, квашенную целыми кочанами, нарезать лапшой, отжать, смешать с грецкими орехами и растертым чесноком. Солят салат и поливают заправкой из смеси уксуса и растительного масла.

Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить. Сразу же жарить на разогретом растительном масле.

Затем, продолжая взбивать, охладите массу до комнатной температуры. Хорошо промойте клубни, обсушите, смажьте маслом и надрежьте крестообразно каждую картофелину. После этого очистить ядра от кожуры, стараясь не разломить их.

Каждую порцию по отдельности протрем салфеткой, смоченной в уксусе.

Масалу (молотую смесь специй) можно купить в большинстве магазинов, продающих специи, или сделать самим по рецепту, данному в этой книге. Томаты очистить, вырезать плодоножку и мякоть. Горячий горошек разложить в стерилизованные банки, залить приготовленной кипящей заливкой и укупорить.