[1 июля 2010] Пироги и пирожки
Через 10-15 мин. Разрезать каждое ребрышко на две части.
Заправленный творог разложить по 30-40 г на поджаренную сторону блинчиков и завернуть в виде прямоугольных" плоских пирожков. Для приготовления начинки лук мелко нарезать, обжарить в масле, добавить фарш, перец, мелко нарезанную зелень.
Перед подачей суп взбивают венчиком.
Мясо отварить до полуготовности, затем пожарить. Когда варенье будет готово и загустеет, его следует охладить и разложить по банкам, закрыть металлическими крышками.
Куски мяса отварить со специями, бульон процедить.
Свою любимую вареную колбасу и сыр пропустите через мясорубку с частой решеткой. Банки герметически укупоривают лакированными или полиэтиленовыми крышками, переворачивают вверх дном и накрывают плотной тканью. Мясо голубей, овощи и шампиньоны пропустите через мясорубку, добавьте яйца, тертые сухари, приправы.
Сварить в подсоленной воде картофель в мундире. Подать к ней салат.
Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 50 г теплой воды, скатать в шар, смазать тонким слоем растительного масла и дать постоять. Сбейте яйца с молоком, солью и растительным маслом, затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Тушить до тех пор, пока косточки не станут мягкими. Остальной сахар смешайте с творогом, добавьте в творог яйцо и перемешайте эту массу. Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 мин, снять с огня. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном или сливочном масле до золотистого цвета.
Корнишоны нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками, чеснок размять. Хлеб выпекать на нижнем уровне духовки 50 минут.
Промыть стручки сладкого перца, срезать мякоть около плодоножки и вынуть вместе с семенами. Мясо отварных или консервированных крабов измельчить.
Когда масса остынет, добавить, размешивая, яйца (по одному) и взбить добела, затем выставить на холод.
Уложить в салатницу слоями курицу, чернослив, лук. После этого абрикосы панируют последовательно в муке, яйцах и сухарях и поджаривают в разогретом жире. Подготовленное таким образом мацони тщательно взбить, добавить толченый с солью чеснок и еще раз взбить.
Готовую морковь протереть через сито, охладить и смешать с протертым творогом.
На стол блинчики подают горячими, посыпают их сахарной пудрой. Очистить от кожуры 8-10 средних яблок и натереть их на терке.
Готовое тесто скатать в шар и накрыть миской, чтобы не подсыхало.
Теплым разлить в банки. землянику перебрать, промыть, протереть через сито и в фарфоровой или фаянсовой посуде поместить в холодильник. сливки взбить, соединить с протертой земляникой, размешать. в массу, помешивая, влить яично-молочную смесь, добавить подготовленный желатин , быстро разлить в порционные формы и поместить в холодильник. при подаче полить ягодным сиропом. крем можно приготовить с малиной, черной смородиной, клубникой, черникой. Смесь из фруктово-ягодного пюре и сахара помещают в эмалированную кастрюлю, тщательно размешивают и уваривают при постоянном помешивании в течение 10-15 минут.