[8 ноября 2010] Мясные рулеты
Смородиновый и виноградный соки идеально подходят для приготовления безалкогольных коктейлей - они передают напиткам свой цвет и терпкий ягодный вкус. Все ингридиенты соединить, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Отдельно к мясу можно подать жареный или вареный картофель, заправленный маслом, или картофельные крокеты. Кипятить на медленном огне до загустения, тогда прибавить 1-2 очищенных от кожуры и зерен соленых огурца, нарезанных мелкими четырехугольными кусочками, столько же мелко шинкованных тушеных белых грибов, 10-12 оливок, если есть - каперсы. После этого кожица легко снимается. Таким же способом можно готовить блюда из курицы, утки, кролика. Сливочное масло разогрейте, поджарьте на нем муку, разбавьте сметаной, посолите, всыпьте перетертую печень, измельченный чеснок и немного поварите.
Чорбу продолжать варить при кипении 4-5 мин. Лук соедините с морковью, спассеруйте на масле. Груши разрежьте пополам и удалите из них сердцевину. Подавать с отварным картофелем. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем. Лук нашинкуйте. Коренья нарезать ломтиками или брусочками, лук нашинковать и все вместе пассеровать. Фарш тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Потушите цветную капусту в молоке. На дно банки положите черный перец, гвоздику, плотно уложите дольки чеснока.
Затем влить в овощи 6 ч. чашек воды, добавить вареную лапшу и соль. Поэтому пункты 1-4 надо делать параллельно с жаркой непосредственно лосося и приготовлением гарнира.
Смешать замоченные хлопья с ягодами, добавить корицу и фруктозу, снова перемешать и поставить в холодильник на час.
Когда хлебцы хорошо подойдут, пожарить их во фритюре по 4-5 шт. сразу.
Порежьте его и обжарьте в растительном масле. Типичная саттва. Время тушения составляет от 45 минут до 1,5 часа в зависимости от величины кочана. Жарить, пока не зарумянится, около 1 ч. Полученным подслащенным соком залить апельсиновые дольки. Мясо нарезать поперек волокон кусочками по 20-25 г, посыпать перцем, посолить, залить вином и поставить на холод на 2 часа для маринования. Спелые, равномерно окрашенные ягоды перебирают, очищают от примесей, моют и ссыпают в варочный таз. Тесто должно наполовину выкладываться, наполовину вытекать на большую сковороду (смазывать сковороду не надо). Благодаря этому крем получит запах апельсина.
Украсить мармеладом. Блюдо подается с простоквашей. Обжарьте мясо двумя порциями по 2 мин на сильном огне. Наконец раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 см. и формой вырезать пышки. В конце варки в него тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить болтушку из взбитых яиц.
Все прокипятите. Свежемороженые овощи отварить в воде, затем обжарить в масле, залить сметаной (3-4 столовые ложки) и тушить до загустения. Слегка обжарить лук, тертую морковь и добавить в картофельное пюре вместе с рисом и нарубленной зеленью. Снять с огня. Положите тортильи на стол. Выпекают при температуре 200-220°C в течение 30-33 минут. Срезать с мяса жир. 1 Равномерно нарезать мясо поперек волокон длинными, тонкими полосками и нанизать на шампуры. На сильном огне поварим ракушки 2 - 3 минуты.
Орехи измельчить и высыпать в чашечку с мякотью авокадо. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать квадратами. Снять с огня; дать остыть до температуры парного молока, добавить ванильный сахар, натертый на терке шоколад, какао и сливочное масло, всю массу хорошо растереть. Крупно нарежьте оставшийся миндаль и посыпьте торт.