[4 октября 2010] Фасолевые супы
Используйте три формы диаметром 15 см.
Приготовление грибного крема. Сироп взбить, добавив в него сливочное масло. Отварить макароны.
Когда глазурь чуть-чуть загустеет, вылить ее на торт сверху. В кипящую воду положить подготовленную крупу, нарезанные капусту и картофель и варить до готовности. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Форму хорошо смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Готовые овощи вынуть из отвара и протереть через сито.
Тщательно размешать, чтобы не было комков.
Затем в это же тесто просеять вторую половину муки, добавить яйцо, соль, оставшееся молоко и замесить мягкое тесто. Баранину (лопатку) отделить от кости. За тем добавить лимонный сок и перемешать Капусту соединить с яблоками и белками, посолить, выложить в салатник и полить подготовленным соусом. Яйца очистите и разрежьте каждое на 8 долек. За несколько минут до готовности добавить в суп лавровый лист, соль и молотый перец.
Тушку поросенка выпотрошить, обскоблить, промыть. Ломтики свинины обжарить на сковороде с маслом, влить смесь со специями, при загустении переложить на тарелку.
Вымыть и тонко нарезать грибы. Крупник посолить, довести до готовности. Вместо свежих ягод можно взять консервированные. Вареных кальмаров пропустить через мясорубку, соединить с фаршем из ставриды, добавить вареный рассыпчатый рис, пассерованный репчатый лук, густой белый соус, мелко нарезанную зелень укропа, перец, соль и все перемешать.
Отцедить и очистить от косточек оливки, миндаль тонко настрогать.
Кости и красное мясо индейки положить в кастрюлю, добавить грибы, морковь, лук, сельдерей, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком, залить смесью воды и вина, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить 40-50 мин. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (с предварительным разогревом).
Вымесить тесто до однородности. Откинуть на дуршлаг, остудить, отжать, мелко нарезать.
По желанию можно приправить готовое блюдо мукой.
Промыть и очистить грибы, мелко порубить и положить вместе с луком в бульон в большую 2-х литровую миску или кастрюлю. Твердый сыр и ананасы нарезать кубиками, орехи измельчить. Сварите рис в соленой воде, добавьте мелко порезанные крабовые палочки и помидор. Торт "Сказочный" можно украшать шоколадным и белым кремом. Смазать горчицей внутреннюю поверхность филе сельди. Затем смесь процедить и смешать с сахарным сиропом, сваренным из 750 мл воды и 300 г сахара.
Вареные креветки нарезать кусочками. Разрежьте лист пори поперек на 2 равные части.
Поставить в погреб. Полученным жиром со шкварками поливают кашу и подают. Яичные белки и оставшийся сахар взбить в крепкую пену и выложить на фрукты. Для этого торта можно использовать пшеничные, рисовые или кукурузные воздушные хлопья. При подаче в тарелку кладут вареное мясо.
Пекут лепешки при температуре 240-260°C до золотистого цвета. Все продукты смешать, заправить майонезом или сметаной, посолить по вкусу. Начинка: морковь почистить и натереть на терке, зелень петрушки и укропа, чеснок и перец перемолоть на мясорубке, смешать с морковью и солью.
Перед подачей крем залить кофейным сиропом, для приготовления которого надо вскипятить воду с сахаром и подлить ликер и коньяк. Мясо кролика пропустить через мясорубку, добавить отварной рассыпчатый рис, яичные желтки, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, тертую цедру лимона. Выложить рыбу на блюдо.