[7 июля 2010] Фасолевые супы
Очищенную от костей, нарезанную рыбу перемешать со взбитым маслом, заправить горчицей и красным перцем. Подать еюникскии кололик с отварным картофелем, политым маслом; украсить веточками петрушки. Приготовить соус: муку обжарить до золотистого цвета, развести теплым молоком и нагревать до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Форму поставить на глубокий противень с горячей водой и поместить в горячую духовку на 1,5 часа. Коржи чередовать, промазывая кремом. Приготовляют небольшие котлеты, укладывают на блюдо, выложенное листками салата, украшают кусочками помидора. Охотничий соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины, баранины, котлетам и биточкам из дичи.
Вместо воды можно использовать специально приготовленный раствор из воды, сахара и соли (все вместе вскипятить и охладить). Шампиньоны и лук добавить в бульон с белыми грибами. Шпик и ветчину нарезать. Через 10 минут вливают в кастрюлю кипяток, добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель и варят на медленном огне в течение 10 минут. Вырезать по краю 7 зубчиков. Оставшийся сироп уваривать до загустения. Поставить торт на 1 ч в теплое место, чтобы миндальная масса засохла и не прилипала к пальцам, после чего поставить торт в духовку со средним жаром. Подавать с отварным или жареным картофелем или рисом и кочанным салатом. Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками, Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить.
Перед концом выпечки обмазать взбитой сметаной, к которой добавлена сахарная пудра. Выпекать 15-20 минут на средней мощности.
Шоколад расплавить на водяной бане и немного охладить. Включите духовку. Творог растереть с тертым чесноком, толчеными орехами, рубленой зеленью, майонезом и солью. Еще одна особенность этой роскошной выпечки - розовая вода. Варят 15 мин, затем добавляют специи и соль, варят еще 3 мин. Развести муку в бульоне, полить курицу, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, добавляя, если это необходимо, бульон.
Подготовленные кабачки отжать и добавить к ним яйца, муку, брынзу, а также мелко нарезанную зелень. В брюшную полость каждой разделанной рыбки положить сырой, слегка посоленный мелко нарубленный репчатый лук. Смесь цуккини и моркови выложить столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Выпекайте еще 15 минут. Подготовленную печенку нарезать широкими, тонкими кусками, посолить, обвалять в муке и поджарить на сковородке с маслом. Время: 10-15 минут. Сделать смесь из сметаны, желтка и лимонного сока, прокипятить и залить им рыбу. Обжарить в сливочном масле куриные ножки, до бавив муку и мелко нарезанный лук. Мясо с приправой и взбитые яйца опустить в бульон и все разделить на четыре порции (в мисочках). Картофель порезать кубиками 1 -1 см. Для этого белки взбить с сахарным песком, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки и перемешать. Разложить по тарелкам мясо и потом разлить суп. Подавать в горячем виде к блюдам из дичи.
Измельчите в миксере лук, чеснок, перец и цедру до консистенции кашицы, налейте в нее подсолнечного масла и разогрейте всю массу на сковороде.
Яблоки после отделения семенного гнезда нарезают, заливают водой и доводят до кипения. Раскатайте второй пласт теста и накройте им слой начинки.
Посолить и вымешать массу до однородности. Ломтики белого хлеба просушите в духовом шкафу до золотистого цвета и измельчите.
Рассчитано на 4- 6 порций.
Разотрите яйцо с сахаром, добавьте теплое молоко и теплый мед. Кладем джем из черной смородины в чашку, заливаем кипятком, кладем ломтик лимона.
Приготовить соус. Вымочить в 1/2 стакана горячей воды 6 сушеных персиков (около 1/3 стакана).
Равномерно выложить на макароны мясо, смешанное с половиной лука, закрыть начинку частью макарон, затем выложить грибы, смешанные с оставшимся луком, накрыть оставшимися макаронами, сверху выложить цветную капусту. Из каждого вида фарша приготовьте тонкие продолговатые биточки.