[26 августа 2010] Творожная пасха
Овощи перемешайте и. залейте заправкой, посолите.
Бульон, в котором варилось мясо, используем для приготовления соусов. Все разотрите до образования однородной массы.
Добавить рубленое мясо и жарить еще 15-20 мин. Лук-шалот измельчить.
Сироп для пропитки: сварить 60 г сахара и 60 г воды, добавить 40 г ликера. Затем влить горячий процеженный бульон, в котором варилась говядина, и сметану, хорошо перемешать и потушить 5-10 минут. Все пропустить через мясорубку и заправить растительным маслом.
Салат разобрать на листья, промыть холодной водой и нарвать на мелкие кусочки. Для глазури размешать сахарную пудру и лимонный сок до получения густой массы. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. Помешивать на слабом огне до загустения.
Кальмары очистить, отварить в течение 3-5 минут, охладить и нарезать соломкой. Все посыпать тертой брынзой и молотыми сухарями, положить сверху кусочки сливочного масла и запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности. Воды он требует в пропорции 1:3 или 1:4, поэтому кипятка в кастрюле должно быть не менее 400-500 г. Пельмени варят в бульоне или воде, затем их вынимают и кладут в более крепкий мясной бульон и заправляют пряностями (майоран, перец и др.). Наполовину пропеченное тесто посыпать сладкими тертыми сухарями (или бисквитной крошкой), равномерно разложить на нем начинку и допечь в духовке на умеренном огне. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, оставьте на 15 минут.
Она тоже требует абсолютной технологической дисциплины.
Выделяющийся во время варки сок слить в другую посуду.
Положить в арбуз-корзину ломтики мякоти, пересыпая синим и желтым виноградом, облить сиропом и сразу же подать с бисквитом. Саварен можно запекать и в нескольких формах небольшого размера.
Смесь толченых семян кориандра, имбиря, красного перца разбавить бульоном и смешать с нарезанным и пассерованным в растительном масле луком. Отдельно подать ореховый соус, салат, помидоры, редис, огурцы, зеленый лук, щавель. муку подсушить в духовке для улучшения аромата. Добавить вишенку. Яичные белки отделить от желтков. Бульон из кур подают с кусочком вареной курицы или с другими гарнирами Мак ошпаривают и пропускают через мясорубку с частой решеткой. Затем сваренные ножки немного охладить, снять мясо с костей, нарезать кусками. В растительном и сливочном масле обжарить дольку чеснока до золотистого оттенка. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь остаткам жидкости. Когда охладятся, склеить по 2 кружка вареньем из красной смородины или малины и покрыть шоколадной глазурью. Дать остыть в течение 10-15 минут. Тесто не должно липнуть к рукам; если липнет, следует добавить еще немного муки. Ягоды содержат большое количество пектиновых веществ и очень плохо отдают сок. Если свекла легко теряет окраску, то ее лучше сварить в подкисленной воде неочищенной, но предварительно вымытой. Репчатый лук мелко нашинковать. Капусту мелко нашинковать. Замесите и раскатайте тесто. Через два часа перевернем утку.
Когда фазаны зарумянятся, закройте гусятницу крышкой и тушите на слабом огне в течение 30 минут. Боковые поверхности обмазать кремом и обсыпать кокосовой стружкой, сверху положить ломтики киви.
Фрукты можно есть. Посолить, поперчить, добавить специи.
Быстренько режем все найденное некрупными кусочками, чеснок режем помельче, складываем все в салатницу.